溫哥華列治文的史蒂夫斯坦漁人碼頭,是我們夏天去溫哥華都會去走走逛逛的地方~

那裏地方雖然不大,但是坐在海上屋吃個新鮮Fish&Chips,配上冰冰涼的飲品,

回家順便帶些新鮮魚貨當晚餐,感覺非常愜意~

雖然烈日當頭,但加拿大畢竟緯度高,

海風吹來就算頂著大太陽,也是頗舒服~

只是這幾年港邊的水越來越髒了!!! 唉~

 

 

 

 

 

 

 

走著走著,居然看到有人在賣 Live Sea Urchin!!!

 

Sea Urchin 就是日本料理店的高級食材 uni (發音烏妮),也就是海膽啦!!

下面這樣小小一個uni nigiri (海膽握壽司),在不靠海的Edmonton,可是要價$3.5呢!!

 

 

這麼貴的東西在這裡只要 3 for $10 !!!

廢話~當然是馬上搬三個回家!

只是活海膽一個大大圓圓刺刺的,還真不知道該怎麼殺咧~

 

 

不過沒關係,老闆很貼心的畫了圖,做圖解教學~

只是沒有真的自己做一次,還真是看的霧煞煞!!

 

漁人碼頭當然不是只有賣 Live Sea Urchin,

還有很多 Live something else...

 

 

 

 

 

回到朋友家後,還好朋友有個經驗老道的殺海膽師也在場,

哈~當然是去麻煩他老人家做示範教學嚕!!!

三大顆刺刺海膽寶寶在塑膠袋裡!

 

你看看~這樣大!! 快要跟我臉一般大了呢!

(海膽旁邊掛著的是一片海帶,海膽的食物)

 

海膽寶寶特寫,中間那個是他的口器,等一下就是要從這裡殺!!

 

話不多說,來看看老師殺海膽的示範教學影片唄~~

 

 

把海膽硬殼剪開之後,海膽的咖啡色屎汁就會滾滾流出~~~

不過因為海膽吃的是海帶,所以其實也就是海帶湯,

所以只是海腥味很重的海帶湯,也沒有真的那麼噁心~

比洗豬大腸好太多了~~~~

 

小心翼翼的把一片片海膽取出後,泡在鹽水裡~

然後再把殘留的海帶清除乾淨,海膽就算是ready 可吃了!

 

每顆海膽的顏色都稍稍不一樣,我們總共只買了三個海膽,

所以總共取出15片 (每顆五片) 海膽, (老師在影片中講的是六片,但是我們這次的理面只有五片)

每一片可以做一個握壽司,也就是總共這市價是至少$50啊!!

我們才花了$10~ 而且又是現殺的~! 真是太棒了~

雖然說還要自己殺~但是週末假日在家殺一下,然後與好友共享~

真是一大樂事!!

 

在海苔上,加一點wasabi,佐以一滴醬油,再以海苔包裹,

把壽司飯都省略了,直接享受大海鮮甜的滋味~~

嗯~~~~實在太消魂~~~~~

 

泥崁崁~~有空來溫哥華走走,也來享受一下新鮮海膽之旅吧!!

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