溫哥華列治文的史蒂夫斯坦漁人碼頭,是我們夏天去溫哥華都會去走走逛逛的地方
那裏地方雖然不大,但是坐在海上屋吃個新鮮Fish&Chips,配上冰冰涼的飲品,
回家順便帶些新鮮魚貨當晚餐,感覺非常愜意
雖然烈日當頭,但加拿大畢竟緯度高,
海風吹來就算頂著大太陽,也是頗舒服
只是這幾年港邊的水越來越髒了!!! 唉
走著走著,居然看到有人在賣 Live Sea Urchin!!!
Sea Urchin 就是日本料理店的高級食材 uni (發音烏妮),也就是海膽啦!!
下面這樣小小一個uni nigiri (海膽握壽司),在不靠海的Edmonton,可是要價3.5呢!!
這麼貴的東西在這裡只要 3 for 10 !!!
廢話當然是馬上搬三個回家!
只是活海膽一個大大圓圓刺刺的,還真不知道該怎麼殺咧
不過沒關係,老闆很貼心的畫了圖,做圖解教學
只是沒有真的自己做一次,還真是看的霧煞煞!!
漁人碼頭當然不是只有賣 Live Sea Urchin,
還有很多 Live something else...
回到朋友家後,還好朋友有個經驗老道的殺海膽師也在場,
哈當然是去麻煩他老人家做示範教學嚕!!!
三大顆刺刺海膽寶寶在塑膠袋裡!
你看看這樣大!! 快要跟我臉一般大了呢!
(海膽旁邊掛著的是一片海帶,海膽的食物)
海膽寶寶特寫,中間那個是他的口器,等一下就是要從這裡殺!!
話不多說,來看看老師殺海膽的示範教學影片唄
把海膽硬殼剪開之後,海膽的咖啡色屎汁就會滾滾流出
不過因為海膽吃的是海帶,所以其實也就是海帶湯,
所以只是海腥味很重的海帶湯,也沒有真的那麼噁心
比洗豬大腸好太多了
小心翼翼的把一片片海膽取出後,泡在鹽水裡
然後再把殘留的海帶清除乾淨,海膽就算是ready 可吃了!
每顆海膽的顏色都稍稍不一樣,我們總共只買了三個海膽,
所以總共取出15片 (每顆五片) 海膽, (老師在影片中講的是六片,但是我們這次的理面只有五片)
每一片可以做一個握壽司,也就是總共這市價是至少50啊!!
我們才花了10 而且又是現殺的! 真是太棒了
雖然說還要自己殺但是週末假日在家殺一下,然後與好友共享
真是一大樂事!!
在海苔上,加一點wasabi,佐以一滴醬油,再以海苔包裹,
把壽司飯都省略了,直接享受大海鮮甜的滋味
嗯實在太消魂
泥崁崁有空來溫哥華走走,也來享受一下新鮮海膽之旅吧!!
