小瑪曬幸福

3014-106 Street Edmonton, 780-469-8766

晚上六點半，空無一人，生意冷清可見一般。東西不好吃嗎? 不會啊~很好吃。那生意為何會不好呢?

生意不好的可能性有很多，知名度不高我看是佔主要的原因。在艾蒙頓花錢打廣告，長期下來其實也是一筆頗大的開銷。如果打廣告保證有用就算了，重點是砸了大錢也不見得有用。其實我去年他們剛開的時候就有去吃過了，當時就覺得味道不錯，菜色也有別於一般的廣東餐館，那時候他們廣告正打得兇，我去的時候他們生意也還不錯。但是一年過去了，都沒有再去吃過，別人是什麼原因沒有再去我不知道。我這一年都沒有再去的最主要原因是因為賣相不佳，餐廳沒有什麼裝潢，盤子舊舊的，燈光暗暗的。身為台灣人，路邊攤一邊吃一邊配灰塵+汽車廢氣都在吃了，燈光不美氣氛不佳的餐廳又算什麼? 東西好吃就好。很可惜我第一次去吃的時候，東坡肉的豬皮上還有毛，雖然好吃但是看到豬毛還是覺得一陣毛骨悚然脊背發涼。這是我個人的pet peeve啦~就像我沒有辦法吃下沒有剪指甲的雞爪。再怎麼好吃，沒剪指甲就是不行。

最近，一位不願透露姓名的朋友不斷的引誘我，他們在紅辣椒吃了多少好吃的off-menu私房菜，齁~讓我口水一直流，有這種好康的機會可以去吃私房菜，怎麼可以錯過，不要再點有豬皮的東西就好。

這可不是普通的雞肉串燒，如果是普通的雞肉，就不叫做私房菜了。這可是雞頸肉串燒呢!!!

我第一次聽到的第一反應是"雞頸肉?""機警肉?""雞頸哪有肉?我認識的雞，頸都沒有肉啊?""還是你說的是機警肉?吃了以後會特別alert的肉~"

這不但真的是雞頸肉，而且一個雞頸還可以做成兩串肉呢!!!! 先賣個關子，等等再分曉。

芥菜肉片湯。。。。。恩~~~看起來相當不起眼，一如我說的賣相不佳，但是很好喝。

我很喜歡這湯的味道，芥菜的苦澀配上豬肉的鮮甜，再加上一點蛋花，我一連喝了好幾碗呢!

這些肥嘟嘟的雞翅可不是打了類固醇，裡面可是"有料"的呢!

老闆先把雞翅內骨頭取出，保留肉跟皮，再灌入很像台灣油飯的東西，再把雞翅縫合。(怎麼聽起來像一種整形醫師才會做的事情)

一口咬下去，嗯~~脆脆的皮，混合油飯的香味，還有肉香，好迷人的口感，太讚了~

這是另一道私房菜，新疆羊肉串，鮮嫩的羊肉，不腥不羶，淡淡的孜然茴香味，非常之下飯。

水煮魚，用了十多種香料熬煮而成，非常香，當場料吃完，還可以把湯底打包回家，繼續自己加料。

醬燒茄子~~先去皮過油過水，再加獨家配方才調製而成的，軟而不爛，入口即化，但就是醜了點，唉~

(你如果覺得不醜那是因為1.我照片照的好 2.Photoshop很厲害)

不要看老闆(大廚)面露兇光，頂著剛從綠島回來的小平頭，他本人可是唉唷親切到不行，話匣子一打開，呱啦呱啦把所有獨家秘方烹調步驟全部告訴你。只可惜如果生意還是沒有起色的話，老闆考慮店收收要回老家了。快點快點~~~Everybody哥哥牽妹妹阿桑牽阿伯，鬥陣來相吃唷~~

以下就是雞頸肉取肉實錄(含有雞屍大體解剖照片，膽小者勿入)

以

下

空

白

三

行

防

誤

入

1行

2行

3行

取下的雞頸肉與雞脖骨正面

取下的雞頸肉與雞脖骨反面

老闆的刀工硬是了得，就這樣如此這般一刀不斷把正面雞頸肉連著背面雞頸肉給切了下來，可以做兩串雞頸串燒。我們都笑稱老闆可以去當外科手術醫師了，哇~刀法如此之好呀~

那個什麼什麼會長還有會長夫人的，看到來招人去吃吃看吧!!! 私房菜可是要有門路的人透過特殊管道才有辦法事先預訂的唷~~

還有還有，不要問我不願透露姓名的朋友是誰，告訴你的話，下次他就不帶我去吃私房菜了。還有，他不願意透露姓名，那我怎麼會知道他的姓名，茄~

點菜的時候請跟老闆交代，少鹽少鹹，咱台灣人口味偏淡偏甜，個人竊以為不要那麼鹹會比較合口味，因為我們是吃菜配飯，不是吃飯配菜。